Pay De Queso

Ingredientes: (para 3 pays)

-4 barras de 8 onzas de queso
crema Philadelphia
- 36 onzas de crema agria (sour cream)
- 4 huevos
- 1 taza de azucar (8 onzas)
- 1 cucharada de vainilla (o al gusto)
- 3 platos preparados para pastel de queso (ya se venden listos, o en su defecto, se pueden
preparer moliendo galleta ricanela o graham cookie)

Preparacion

- Se meten los platos de galleta a dorar al horno por unos 15 o 20 minutos a 275°F
- Mientras tanto, se bate el queso crema, azucar, huevos y vainilla con batidora. Se recomienda
tener el queso crema fuera del refrigerador con un poco de anticipacion para que no este tan duro
y se bata facilmente. Batir hasta que quede la mezcla perfectamente homogenea.
- Se saca la galleta del horno.
- La mezcla se vierte en los 3 platos a partes iguales.
- Se ponen los platos de nuevo a hornear por unos 45 minutos a 275°F – 300°F. Se debe asegurar
que se ponga maciza la pasta cocida.
- Se mezcla la crema agria con una cucharada caldera de azucar o bien 3 o 4 cucharadas
normales, junto con 1 cucharada de vainilla, y se bate a mano, cuidando que no quede demasiado
aguada la mezcla (tambien se puede usar una batidora, pero tenga cuidado de usarla muy poquito
tiempo)
- Se sacan los platos del horno y se les hecha la crema batida a partes iguales y se vuelven a
meter por 20 minutos mas a la misma temperatura.
- Se sacan los platos y se dejan enfriar al aire un buen rato
- Se meten a refrigerar hasta que esten perfectamente frios y listos para consumir.