Ingredientes: (para 3 pasteles)
– 4 barras de 8 onzas de queso crema Philadelphia
– 36 onzas de crema agria (sour cream)
– 4 huevos
– 1 taza de azúcar (8 onzas)
– 1 cucharada de vainilla (o al gusto)
– 3 platos preparados para pastel de queso (ya se venden listos, o en su defecto, se pueden preparer moliendo galleta ricanela o graham cookie)
Preparación
– Se meten los platos de galleta a dorar al horno por unos 15 o 20 minutos a 275°F
– Mientras tanto, se bate el queso crema, azucar, huevos y vainilla con batidora. Se recomienda tener el queso crema fuera del refrigerador con un poco de anticipación para que no esté tan duro y se bata fácilmente. Batir hasta que quede la mezcla perfectamente homogenea.
– Se saca la galleta del horno.
– La mezcla se vierte en los 3 platos a partes iguales.
– Se ponen los platos de nuevo a hornear por unos 45 minutos a 275°F – 300°F. Se debe asegurar que se ponga maciza la pasta cocida.
– Se mezcla la crema agria con una cucharada caldera de azucar o bien 3 o 4 cucharadas normales, junto con 1 cucharada de vainilla, y se bate a mano, cuidando que no quede demasiado aguada la mezcla (tambien se puede usar una batidora, pero tenga cuidado de usarla muy poquito tiempo)
– Se sacan los platos del horno y se les hecha la crema batida a partes iguales y se vuelven a meter por 20 minutos mas a la misma temperatura.
– Se sacan los platos y se dejan enfriar al aire un buen rato
– Se meten a refrigerar hasta que esten perfectamente frios y listos para consumir.
